Matematiksel modellemeler ve 3D yazıcı yardımıyla ortaya çıkardığı pastalarla, pastacılık sektöründe dünya çapında kendisinden söz ettiren Dinara Kasko Türkiye’ye geliyor.
Kariyerine aldığı mimarlık mesleğiyle başlayan Ukraynalı pasta şefi Dinara Kasko, asıl mesleğinden erken yaşta emekli olup mimari bilgi birikimini mutfaktaki yetenekleriyle birleştirdi. Kasko, matematiksel modellemeler ile ortaya çıkardığı özgün tasarımlarını 3D yazıcı yardımıyla silikon kalıplara yansıtarak, birikimini teknoloji ile birleştirmeyi başaran bir isim olarak ön plana çıkmayı başardı.
Pastalarda matematiksel algoritmalar ve üç boyutlu yazıcılar dönemi
Kasko’nun, pastaları üç boyutlu yazıcılar ile şekilleniyor. “Görünmez Kutuda Vişneler” eseri dünya çapında bilinirliğini ve otoritelerden tam puan almasını sağladı. Kasko’nun en büyük hayali ise pastalarının tüm dünya tarafından tadılması. Bunun için dünyanın birçok yerine sık sık workshoplar düzenleyerek mimari pastacılığın sektörde yerleşmesi için çalışıyor.
Türk damak zevkine uygun pasta konseptleri için çalışacak
Boston, Katar ve Moskova’nın ardından şimdi de nefis lezzetlerini İstanbul’da hayranlarının beğenisine sunacak olan Dinar Kasko, Flosophia ismiyle 4 Aralık’ta İstanbul’da açılacak konsept pastanenin marka şefliğini üstleniyor. Tariflerine Türk damak zevkine uygun olacak şekilde yeni tatlar ekleyerek farklı ve kalıcı lezzetler yaratmayı amaçlayan Kasko 4 Aralık’ta İstanbul’da pasta severler ile buluşacak.
