Konya, Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin gastronomi rotasında 53 lezzet noktasıyla bugüne kadar en fazla adres seçilen şehir oldu. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı tarafından yürütülen "Lezzet Noktası" projesi kapsamında belirlenen bu adreslerde furun kebabı, etli ekmek, bamya çorbası ve küflü peynir gibi yöresel lezzetler yer alıyor. Şef Somer Sivrioğlu, seçim sürecinde 53 adresin bile az kaldığını belirterek, kentin zengin mutfak mirasına dikkat çekti.
Sivrioğlu, seçim yapılırken her restorana sadece üç lezzet sınırlandırılmasının zorluk oluşturduğunu söyledi. Konya mutfağının ev yemeği kültürünün neredeyse her restorana yansıması, halkın bu geleneği günlük yaşamda yaşatması ve geleneksel lezzetlere verilen önemin kenti diğer şehirlerden ayırdığını vurguladı. Beyşehir tarhanas, Bozkır tahinisi, kenevir helvası ve Konya küflüsü gibi yöresel ürünleri ziyaretçilere önerdi.
Ehil Fırın Kebap'ın dördüncü kuşak işletmecisi Mehmet Emin Özarpa, furun kebabının yalnızca kuzunun ön kol ve boyun etinden hazırlandığını ve lezzetin sırrının kaya tuzu, bakır leğen, meşe odunu ile uzun pişirme sürecinde saklı olduğunu açıkladı. Tandırcı Emine Abla işletmecisi Emine Keleş, 2007'den bu yana tandır ekmeği ve böreğiyle geleneksel lezzetleri yaşattığını söyledi. Tayyar Atiker Düğün ve Çarşı Yemekleri işletmecisi Tayyar Sami Atiker ise etli ekmek ardından Konya düğün pilavını, düğün tiridisini ve kapamanı tatmanın önemini vurguladı.
Maruf Türbesi Lokantası yöneticisi Mevlüt Tellioğlu, Konya mutfağının Selçuklu'dan günümüze uzanan güçlü bir mirasa sahip olduğunu belirtti. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen festival, yabancı ziyaretçilerin şehrin kültürünü deneyimlemesi ve yöresel lezzetleri tanıması açısından önemli katkı sağlıyor.
