Michelin Rehberi'nde üç yıl yer alan Malva, bu yaz Susona Bodrum'da geçici bir pop-up konseptiyle faaliyet gösterecek. Restoran, 18 Temmuz ile 18 Eylül tarihleri arasında her akşam saat 19:00-23:00'de açık olacak ve Pazartesi günleri kapalı kalacak. Hilton Otelleri'nin LXR Hotels & Resorts kategorisindeki Susona Bodrum, Türkiye'deki tek LXR oteli olarak bu işbirliğine ev sahipliği yapıyor.
Şef Sefa Birinci tarafından yönetilen Malva, Ege'nin yerel ürünlerini mevsimsel bir yaklaşımla sunuyor. Bodrum'un tuz ovalarından gelen zeytinyağı, Datça'nın aromaları ve bölgesel ürünler menüde yer alıyor. Birinci, her tabağın gösteriş değil, duygusal bir deneyim olması gerektiğini vurgulayarak mutfak anlayışını şekillendiriyor. Restoran ayrıca yerel botanikler ve fermantasyon teknikleriyle hazırlanan kokteyller sunacak.
Malva, daha önce Hilton İstanbul Bosphorus'ta kalıcı bir yer açmıştır. Michelin tavsiyesi alan restoran, Anadolu'nun mutfak mirasından ilham alarak çağdaş bir yorumla yemek deneyimi sunmayı hedefliyor. Pop-up konsepti, her sezona özgü ürün ve hikayelerle tekrar etmeyecek bir gastronomi deneyimi yaratmasını sağlıyor.
Susona Bodrum'da sunulacak deneyim, otelin doğaya saygılı ve zarif misafirperverlik anlayışıyla uyumlu olarak tasarlanmıştır. Rezervasyonlar Haziran 2026 itibarıyla alınmaya başlanmıştır.
