İki Michelin yıldızlı İspanyol şef Paco Roncero, 7-9 Ağustos 2026 tarihlerinde Bodrum'daki Ruins Luxury Resort'te üç gecelik bir gastronomi etkinliği düzenledi. Sözen Hospitality ve Gastromasa işbirliğiyle gerçekleştirilen etkinlikte, şef Miraj Restaurant'ta özel olarak hazırladığı tadım menüsünü konuklara sundu. Roncero, geleneksel İspanyol lezzetlerini çağdaş tekniklerle yeniden yorumlamak üzere tasarlanan menüyü uyguladı.
Madrid'de bulunan Paco Roncero Restaurante'nin sahibi olan şef, İspanya Kraliyet Gastronomi Akademisi tarafından verilen Ulusal Gastronomi Ödülü'nün de sahibidir. Mutfak felsefesinin merkezinde ürünün karakteri, teknik ustalık ve yaratıcılık bulunmaktadır. Roncero, geleneksel İspanyol mutfağını modern sunumlar ve teknolojik yaklaşımlarla birleştiren bir anlayış benimsemektedir.
Etkinlikte sunulan menü, Chocolate Filipino with Foie Gras and Cardamom ve Garlic Shrimp amuse-bouche'larıyla başladı. Başlangıç bölümünde The Spanish Omelet of the 21st Century with Caviar yer aldı; klasik İspanyol tortillası havyarla buluşturularak modern tekniklerle sunuldu. Ana yemeklerde Black Butter Sea Bass ve Low-Temperature Lamb Shoulder with Endive Salad öne çıktı.
Menü, Coconut, Passion Fruit and Mint adlı tatlı ile sonlandırıldı. Hindistan cevizi, çarkıfelek meyvesi ve nanenin aromatik kombinasyonu, deneyimin ferah bir finalle tamamlanmasını sağladı. Etkinliğin ev sahibi Ruins Luxury Resort ve Miraj Restaurant olurken, işbirliği partneri Metro Türkiye'ydi.
