Trabzon Büyükşehir Belediyesi, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi Şehri adaylığı kapsamında 10 Ağustos'ta basın toplantısı düzenledi. Belediye Başkanı Ahmet Metin Gençlik yönetiminde yapılan toplantıda, şehrin gastronomi mirasını turizm, yerel üretim ve ekonomik kalkınmanın merkezine almayı hedefleyen bir strateji sunuldu. Adaylık sürecinin temel anlatısı "Trabzon Mutfağı Ömür Uzatır" olarak belirlenmiş, bu yaklaşımın bilimsel verilerle desteklendiği vurgulanmıştır.
Toplantıda Trabzon'un gastronomi mirasının kapsamı detaylandırıldı. Şehir, hamsi kültürü, mısır temelli mutfak geleneği, fermente ürünler ve yayla süt ürünleriyle tanımlanmaktadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen 15 coğrafi işaretli ürünün 9'u gastronomi alanındadır: Akçaabat Köftesi, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği, Vakfıkebir Külek Peyniri, Tonya Tereyağı, Hamsikoy Süttacı, Sürmene Pidesi, Arsin Foşa Fındığı ve Yomra Elması. Mehmet Akif Şen'in "Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı" adlı eseri bu mirasın kayıt altına alınmasında önemli bir kaynak olarak gösterilmiştir.
Başkan Gençlik, Türkiye İstatistik Kurumu verilerine dayanarak Trabzon'un 80,3 yıllık doğuşta beklenen yaşam süresine sahip olduğunu belirtti. Bu rakam, ülkenin en yüksek yaşam beklentisini temsil etmektedir. Belediye, Karadeniz beslenme kültürü ile modern uzun ömür araştırmalarının örtüştüğünü vurgulayarak, UNESCO ağına "Karadeniz Uzun Ömür Kodu" kavramını kazandırmayı hedeflemektedir.
Adaylık süreci kapsamında birkaç somut adım planlanmıştır. Trabzon mutfağının bilimsel envanteri hazırlanacak, dijital gastronomi arşivi oluşturulacak ve Trabzon Gastronomi Akademisi kurulacaktır. Her yıl uluslararası Trabzon Gastronomi Festivali düzenlenecek ve UNESCO Gastronomi Şehirleri arasında ortak projeler geliştirilecektir. Belediye, bu unvanın konaklama, yeme-içme, tarım, yerel üretim, lojistik, perakende ve hizmet sektörlerinde ekonomik hareketliliği artıracağını öngörmektedir.
